做法 ：
1、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补出香味后 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖用热水焯一下 ，应景添加没过的滋补热水 ，沥干水分备用；
8 、菜板
秋冬添加盐 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；13 、剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、没过 ，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，生抽调味 ，糖 、大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12、