脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，别碰也别吃 。主要分布在热带和亚热带海域 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，手脚冰凉 、切记不要生吃海鲜 、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，毒素 、
除了红斑斗蟹 ，
另外 ，用牙签挑开是两个白色小球。最好在烹煮前去掉 ，
挑选贝类时 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。其间有白色 、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，旁边是肝 ，海螺脑 、
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，发出声音。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、表面光滑。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，触须含有强烈毒素 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、紫纹海蜇和箱水母 。及时冷藏冷冻 ，如需储存 ，可能致命 。建议少吃或不吃。毒性非常强，轻轻触碰会快速关闭 。褐色与青橙色的不规则花纹 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。鲜虾 、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，可以射出毒液 ，能中和蟹的寒性 。用网去捞时 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、全身表面呈青绿至紫褐色 ，但要根据个人体质适量食用 ，但有“伪装者”混在其中，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，外壳光亮 ，
3
不认识的海鲜 ，需严格回避所有相关制品 。不建议食用 。胸甲与虾肉连接在一起，里面是螃蟹的排泄物 ，
养在水里的活虾 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，鲜味流失 。头 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，三文鱼 、游得越快越新鲜 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，肝 、含有麻痹性生物毒素 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，
甲亢患者
海带 、杨女士果断倒掉整盘菜，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。与肝脏挨在一起 ，分泌贝类毒素 ，
虾类
新鲜的虾 ，
虾黄是性腺 ，打开壳后应去除 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。但不是人人都能敞开吃 。
近日 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，那便是蟹肠 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，绝对不要吃 。里面是排泄物 ，此外，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，其中有排泄的废物 、其触须会释放毒素，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、这便是蟹心 ，说明不新鲜。杜绝食品安全风险 。大约是氰化物的1000倍 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、蟹胃 、
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，足以使人丧命。明确对海鲜过敏者，里面除了海螺的排泄物之外 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，生姜性温 ，海苔 、切忌贪食 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，手脚发麻 ，或是口吐泡泡 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。一般闭口 ，烹饪前应拉出 。素来怕冷、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，贝类适合短时间清蒸 、不可食用 。甚至致命 。眼珠灵活转动，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。这些海洋生物也“有毒”，
尝鲜可以 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，以免污染其他可食部分 。不要常温放置 ，其毒素少量即可致命 ，蟹肠。所幸未造成中毒。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、不易用手剥开。靠鳃过滤有害物质会集中于此。高温彻底烹熟 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。易腹痛腹泻的人群要少食 。即使是微量毒液也足以致命 。避免久煮导致肉质变老 、蟹心、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，背部隆起分区明显 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，饭桌上，心等内脏，
虾线是消化道 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，它的毒液主要含有河鲀毒素，小黄鱼为低碘含量食物 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，容易滋生细菌。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，它与蟹膏连在一起 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，食用有可能会出现中毒症状。重金属或泥沙 ，里面有毒牙 ，体表和腹肢不发黑 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
白灼，